เครื่องวัดความหวาน Brix Refractometer เป็นอุปกรณ์แสงที่เหมือนไฮโดรมิเตอร์วัดแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของเบียร์หรือสาโทของคุณ มันไม่ได้โดยการสุ่มตัวอย่างจำนวนเงินขนาดเล็กของของเหลวและกำลังมองหาที่สายตาของมัน ประโยชน์หลักมากกว่าไฮโดรมิเตอร์เป็นขนาดของกลุ่มตัวอย่างขนาดเล็กจำเป็น  โดยทั่วไปจะมีเพียงไม่กี่หยด หากคุณเริ่มต้นกับแก้วน้ำใสที่คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำและกระจกโค้งแสงผ่านมันในทางหนึ่ง ดัดของแสงด้วยน้ำที่เรียกว่าการหักเหของแสง โค้งแสงองศาที่แตกต่างกันขณะที่มันผ่านสารที่แตกต่างกัน นี้เป็นผลเช่นเดียวกันว่าแว่นตาเลนส์แว่นตามีพื้นฐานอยู่บน เลนส์โค้งแสงช่วยให้แว่นตาเพื่อปรับโฟกัสของภาพและทำให้มันชัดเจนให้กับดวงตาของคุณ

หลักการทำงานของ Refractometer

หากคุณใส่น้ำตาลแก้วของน้ำแสงจะโค้งงอมากขึ้น Refractometer ใช้ประโยชน์จากผลกระทบนี้จะวัดปริมาณดัดชนีหักเห ซึ่งแสดงถึงปริมาณของน้ำตาลในตัวอย่าง เครื่องวัดส่วนใหญ่ใช้ปริซึมและแหล่งกำเนิดแสงที่ส่องให้เห็นตัวอย่าง เครื่องวัดในราคาไม่แพงคุณถือตราสารขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดแสงธรรมชาติ รุ่นที่มีราคาแพงกว่ามีแหล่งกำเนิดแสงภายใน

ส่วนใหญ่ตัวอย่างเบียร์เครื่องวัดวัดใน Brix ซึ่งเป็นขนาดที่ใช้ในการวัดแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงเป็นหลักโดยผู้ผลิตไวน์ บางคนก็ใช้ดัชนีหักเห (RI) ขนาด ทั้ง Brix และ RI ดัชนีจะต้องมีการแปลงเป็นแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงหรือมาตรฐานของเพลโตเครื่องชั่งน้ำหนักโดยใช้สูตรเป็นสาโทไม่ได้มีคุณสมบัติสะท้อนแสงเช่นเดียวกับน้ำน้ำตาลธรรมดา เครื่องวัดที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในไวน์และเบียร์อุตสาหกรรมโดยการติดตามการหมัก แต่น้อยกว่าปกติที่ใช้โดยผู้ผลิตเบียร์ที่บ้าน แต่ถ้าใช้อย่างถูกต้อง Refractometer สามารถเป็นเครื่องมือที่ดีในการติดตามแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงในสถานที่ของหรือเพื่อเสริมไฮโดรมิเตอร์ของคุณ สัปดาห์นี้ผมจะดูที่การหักเหของแสง วิธีการทำงานและวิธีการที่ผู้ผลิตเบียร์ที่บ้านโดยเฉลี่ยสามารถใช้หนึ่ง

การสอบเทียบของ Refractometer

ก่อนที่คุณจะใช้เครื่องวัดที่จะต้องมีการสอบเทียบ เครื่องวัดส่วนใหญ่มีการปรับเทียบโดยใช้ตัวอย่างของน้ำกลั่น คุณยกขึ้นในเวลากลางวัน (แผ่นตัวอย่าง) และเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำกลั่น ปิดแผ่นกลางวันและช่วยให้น้ำที่จะแผ่กระจายไปทั่วแผ่นตัวอย่าง ให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศ เครื่องวัดอุณหภูมิที่มีความสำคัญเพื่อช่วยให้กลุ่มตัวอย่างที่จะไปถึงอุณหภูมิห้องจนกว่าคุณจะมีรูปแบบที่จะชดเชยโดยอัตโนมัติอุณหภูมิ

แสงธรรมชาติและใช้เวลาอ่านหนังสือ เครื่องวัดส่วนใหญ่จะมีการสอบเทียบลูกบิดหรือสกรูที่จะช่วยให้คุณสามารถปรับการตั้งค่าเป็นศูนย์ สิ่งที่คุณต้องการที่จะทำตอนนี้คือการปรับ Refractometer จึงอ่านเป็นศูนย์ด้วยน้ำกลั่นในนั้น ซึ่งอาจใช้เวลาไม่กี่พยายาม ถ้าคุณไม่สามารถเป็นศูนย์มันออกมาหรือไม่ได้ปรับคุณสามารถจัดการกับการปรับใช้